アガベレモンピールステーキサラダAgave lemon peel steak salad
-
出来高：2人前
ポイント！
アガベレモンピールをトッピングして、ちょっとリッチなステーキサラダに。
更に刻んでドレッシングにも使用しているので、爽やかなレモンの香りがお口いっぱいに広がります。
材料
| 牛ステーキ肉 | 100g |
|---|
| 塩・こしょう | 各少々 |
|---|
| オリーブオイル | 小さじ2 |
|---|
| しょうゆ | 小さじ1 |
|---|
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
|---|
| アガベレモンピール(ドレッシング) | 10g |
|---|
| カット野菜 | 100g |
|---|
| ローストアーモンド | 10g |
|---|
| ローストカシューナッツ | 10g |
|---|
| アガベレモンピール(盛り付け) | 10g |
|---|
使用道具
| まな板 |
|---|
| 包丁 |
|---|
| フライパン |
|---|
| トング |
|---|
| ゴムベラ |
|---|
| スプーン |
|---|
| アルミホイル |
|---|
下準備
①牛ステーキ肉を室温に戻しておく。
調理工程
-
Step1
アガベレモンピール(ドレッシング)は粗みじん切りにする。
-
Step2
牛ステーキ肉の筋を切り、塩・こしょうをもみ込む。
-
Step3
フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、牛ステーキ肉を入れ、香ばしい焼き色をつける。
取り出しアルミホイルに包み、肉汁を落ち着かせる。POINT
中火で、1面につき1～2分を目安に焼きましょう。
-
Step4
Step3のフライパンの余分な脂を除く。
しょうゆとバルサミコ酢をひと煮立ちさせ、火を止める。POINT
フライパンが熱すぎる場合は、冷ましましょう。
-
Step5
オリーブオイル小さじ1とStep1のアガベレモンピールを加え混ぜる。
-
Step6
食べやすい大きさに切り分ける。
POINT
ドリップが多い場合は、キッチンペーパー等でふき取りましょう。
-
Step7
器に野菜を彩りよく盛り付け、牛ステーキ肉をのせ、ドレッシングをかける。
-
Step8
ローストしたナッツ類とアガベレモンピール(盛り付け)をちらす。
アレンジレシピ
牛ステーキ肉は、お好みの肉やベーコンでも美味しくいただけます。
